رز معمر قليل الدسم (وصفة معدلة الملح ومؤشر جلايسيمي منخفض)
وصفة أرز معمّر معدّلة لتناسب المتعايشين مع السكري، تجمع بين دفء المذاق البيتي وتركيز على توازن سكر الدم.
لمقادير الأصلية:
- ١.٥ كوب أرز قصير الحبة - مثل الكال روز
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
- ٥ شرائح دجاج
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- ٢ ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- ١ ملعقة كبيرة جبنة ماسكاربوني
- ١.٥ كوب مرق دجاج من أي نوع
- ١.٥ كوب حليب
المقادير المعدلة:
- ١/٢ كوب أرز بني
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٥ قطع دجاج منزوعة الجلد
- ١/٢ ملعقة صغيرة أعشاب وتوابل بدون ملح
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- ٢ ملعقة كبيرة زبادي يوناني
- ١ ملعقة كبيرة جبنة كريمية خفيفة
- ١/٢ كوب مرق دجاج
- ١/٢ كوب حليب خالي الدسم
طريقة التحضير:
- ابدأ بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- سخن الفرن لدرجة 350 فهرنهايت.
- في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، قم بتحمير قطع الدجاج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، تبلها ببعض الأعشاب والفلفل، ثم ضعها جانباً.
- صفي الأرز، أضف الأعشاب، الفلفل، الزبادي اليوناني، جبنة الكريما الخفيفة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، وامزج كل شيء جيداً حتى يغطى الأرز بالكامل.
- في طبق فرن عميق، ويفضل أن يكون من الطين، أضف حوالي 5 ملاعق كبيرة من خليط الأرز لتغطية القاع ووزعه بالتساوي.
- أضف قطع الدجاج إذا كنت تستخدمها، ثم غطها بالأرز المتبقي وقم بتسوية السطح.
- في قدر على نار متوسطة، أضف الحليب خالي الدسم مع المرق واتركه حتى يغلي، ثم أطفئ النار وتبل بقليل من الفلفل الأسود.
- أضف السوائل الساخنة إلى الأرز، ضع الطبق في طبق فرن أكبر أو صينية مملوءة إلى منتصفها بالماء.
- اخبز في الفرن لمدة تقريباً ساعة حتى ينضج الأرز بالكامل ويصبح السطح ذهبي اللون.
- اتركه يبرد قليلاً وقدمه.
- استمتع!
مراجع:
ما مدى فائدة هذه المقالة بالنسبة لك؟